四分休止符: 婚頭系列 - 宴客場地

當初在挑高雄場地的時候, 我們兩個人兩天內跑了10間飯店,
而且10月的婚宴, 前一年的聖誕節就已經要排候補了! 建國百年結婚潮真是不容小覷~
高雄場純粹是女方的訂婚歸寧宴, 由於我的同學和同事們大多在北部,
讓大家舟車勞頓下來高雄一趟參加婚禮又不太好意思,
只好按地區來邀請親友, 因此高雄的賓客人數並不多.
所以看得上的場地也不多, 很多不是不方正就是視野不佳之類的,
場地好的可能又有低消, 最少要消費多少金額或是桌數之類的限制.
一輪看下來我們等著排候補的就是大立精品裡的華漾和漢來巨蛋的小廳.

宴會廳

氣派的大門

華漾當時沒有吃過, 不過低銷是可以達到的, 場地漂亮且獨立,
還有橙果設計的鮮花佈置和婚禮企劃,
而且離我們家還算近!

牡丹主題的場佈，旗袍概念的花器設計

漢來巨蛋的廳比較小, 但還蠻漂亮的, 只是賓客得經過好幾個其他場喜宴的門口才能到達,
怕賓客迷路走錯了, 不過漢來巨蛋的菜色家人都讚譽有加!

兩場候補的是不同日期, 不過因為是訂婚場, 所以沒有特別一定要哪一天,
翻翻黃曆前後那兩週都是好日子, 所以就等看看哪邊先排到!

在我們要回新竹前一晚, 華漾的接洽小姐Vicky Lin,
很積極地打電話幫我們詢問了排在前面的客人,
最後我們回新竹的當天早上就立馬殺過去簽約下訂.
原本桌數預估比較少, 所以訂的是最貴的桌價位了衝低消,
可只要符合低消, 桌數根桌價都是可以更動的.

接著就等著試菜, 一般餐廳都會建議在前一個月在來試菜, 食材上比較符合當時的狀況,
但這點我真的很質疑, 因為是了菜之後才會問題的開始.

訂了華漾之後, 很幸運地在喜宴的前半年, 有朋友辦在美麗華華漾,
一場喜宴吃下來還蠻滿意的, 而且朋友訂的還不是最貴的菜,
所以我們也信心滿滿, 我們訂的菜應該更好吃吧?!

期間Vicky很貼心地會詢問一些事情準備的怎麼樣了? 需不需要幫忙介紹新秘或是婚攝?

接著時間就來到了父親節, 媽媽招待了舅舅阿姨們一起來試菜順便慶祝父親節.

吃完了整桌菜, 蝦蛄, 烏參, 排翅, 整顆鮑魚, 石斑, 什麼都吃到了,
可真的都不怎麼樣!

急得我們都慌了, 這個時間點才換餐廳應該來不及了, 只好試著跟餐廳協調討論.
因為食材名稱看起來都很厲害, 可吃起來不是不新鮮就是不好吃,
媽媽的親戚都是澎湖人, 我們從小就吃海鮮長大的, 好的食材清蒸就很好吃,
感覺用的食材不夠厲害是一個原因,
而且港式餐廳在調味上口味都比較重,
另外青菜真的太少了!
口味重跟青菜少這都可以諧調,
可餐廳標榜這樣的桌價端出來的食材不夠優這該怎麼處理?
餐廳的回應是, 這都是最高級的食材了.... (聽了也只能乾笑)

在一切附贈條件都不改的情況下, 就菜色跟桌價來協調.

食材不能換只好改菜單, 再協調菜單跟價錢又一直沒有共識,
最後派出一位聲稱是經理的人, 一出現就把我們當澳客,
還嗆聲要我們拿這樣的價錢去找別家餐廳辦,
這句話可激怒了我們陳喵熊先生, 去年12月就下訂了, 再結婚前一個月叫我們另外找人辦?
陳喵熊當場拍桌罵人, 把我們都嚇傻了! 跟他在一起還從來沒看過他這麼怒!
我跟阿姊只好耐著性子跟他曉以大義, 讓他知道我們不是沒錢,
是他們搬不出更好的食材讓我們招待客人這個錢我們花不下去,
溝通到最後, 我們了解了一個真相, 就是原來錢都花在場地跟佈置上!
菜色根本就不是他們餐廳的重點, 所以價錢談不下來.
最後勉強有個共識, 重簽了一份合約.
離開的時候我是氣到連他是誰都不想記得, 所以名片也沒拿, 不知道是姓什麼的經理.

重簽的合約在婚宴當天才發現,
第一份合約裡有送每個賓客一份月老手工皂, 在這份裡也默默地消失了.

除了這次的不愉快之外, 華漾其實給我們的印象都很不錯.
喜筵當天的菜色比試菜的情況改善了不少之外(雖然還是有幾桌的魚不太新鮮),
服務不錯, Vicky主持得也很好, 場地也很漂亮.
沒圖沒真相, 我知道!