世界上最好吃的滷肉

每個人的心理, 都有一鍋最美味的滷肉, 就是 媽媽的滷肉,
外面好吃的滷肉再怎麼好吃, 也比不上媽媽的那一鍋滷肉!
所以在我心裡, 這就是世界上最好吃的滷肉了!

不過小時候因為吃過腥味很重的豬肉,
讓原本酷愛五花肉的我再也不敢吃豬肉了,
可是滷汁要好吃, 最重要的主角就是豬肉,
幸好陳喵熊什麼都吃不挑食, 不然我也很頭大!

話不多說, 馬上就來貢獻我阿母電話遠端指導的滷肉食譜~
資深家庭主婦其實很難精確地表達所有的成分比例,
所以要問出我媽的食譜真的是很不容易, 以下是我實驗修正的結果!

1.先來滷一鍋肉!

準備一個六人份內鍋
(其實幾人份內鍋不是重點, 目的就是要讓要擄的食材都能浸在滷汁裡頭)

           調味料:

           醬油    1杯 (調味 & 調色)             
           酒        1杯            
           蒜頭    1/3杯            
           糖        1匙            
           薑片    1~2片            
           香菇    1~2片            
           水        2杯

洋蔥濃湯 - 初體驗

我喜歡喝洋蔥濃湯!

某天在臉書上看到 Karen Chiu 的動態分享:
洋蔥湯簡單三步驟。1。洋蔥切到流眼淚2。炒到手發抖3。加水和?拌一拌。完成。

我心中的OS:
這種喜愛做蛋糕麵包之類的大廚說的"簡單",
就像yehmomo每次說哪座山很簡單爬, 可總是聽阿宅說爬得很辛苦一樣,
不能輕易相信~

不過基於對洋蔥濃湯的喜愛, 還是忍不住上網找了一下食譜!

參考了柔蘭食單 和 夏綠蒂的廚房

原來Karen說的是真的! 好像真的蠻簡單的, 只是比較消耗勞力而已,
看起來炒一個小時內應該就OK, 就來試試看吧~


尾牙當天也不敢喝太多酒, 結束後把工作收個尾立馬殺到大潤發買了五顆洋蔥!
準備週末來做洋蔥濃湯!

茶碗蒸

小時候最喜歡到去日本料理店點茶碗蒸,
雖然每次都被媽媽罵說浪費錢, 她煮給我吃就好,
可畢竟水準有差, 再加上有外公外婆撐腰,
總是可以成功地點到茶碗蒸~

最近很愛喝的蕃茄湯

用雞湯塊的一小部份 + 日本鰹魚醬油 + 2~3顆牛番茄切片or切塊作為湯底,
煮滾之後加入整塊嫩豆腐 + 寬粉條(option, 肚子很餓的狀態),
寬粉差不多軟了再加調味(看自己喜好),
調味加入胡麻油 + 番茄醬(option, 嫌蕃茄味不夠的話) + 蔥段(option, 味道改變不明顯),
最後加入青菜(option, 最近偏愛洗菜方便, 燙熟超快的大陸妹) + 2顆蛋(個人偏愛蛋花),
由於大陸妹跟蛋都很快, 大概下去之後10秒鐘就可以關火了!
很清爽好喝的一道湯, 冬天就是要降暖呼暖呼的~

騷小貓的出菜賣像都不是太好, 但味道都還算ok的啦~
所以不要再逼我放照片了, 因為看了可能也不會太想吃,
自己煮一鍋就知道我沒有騙你了 ^_______^